推薦：省中醫院臨床營(yíng)養科

文/廣州日報全媒體記者趙冬芹

“雨水”節氣前后，萬(wàn)物開(kāi)始萌發(fā)，春天的氣息明顯，天氣逐漸轉暖，但民間常有“倒春寒”的說(shuō)法，因此仍要關(guān)注溫差變化，注意保暖。雨水季節，由于降水增多，濕氣較重，養生方面要注重健脾祛濕，保暖工作也不能放松。

健脾湯水推薦

赤白二豆煲烏魚(yú)

主要功效：健脾利水

適應人群：食欲不振者。

材料（2-3人量）：赤小豆50g、白扁豆50g、烏魚(yú)300g、生姜適量。

制作方法：赤小豆、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)2小時(shí)，烏魚(yú)劏洗干凈切塊，生姜切片，在鍋中放入1.5L清水，將赤小豆、白扁豆放入鍋中，武火煲開(kāi)后改文火繼續煲半小時(shí)，然后放入烏魚(yú)、姜片繼續煲半小時(shí)，最后調味食用。

湯品點(diǎn)評：赤小豆和白扁豆都是藥膳里面常用到的健脾化濕、利水消腫的藥食材，兩者味道偏甘，赤小豆性平，白扁豆微溫，總體來(lái)說(shuō)藥性平和，適合大多數人食用，尤其是因為雨水增多導致濕氣過(guò)重而出現濕氣困脾，胸悶腹脹，食欲不振，大便溏瀉者。

有的人分不清赤小豆和紅豆，兩者在中國藥典里雖列為同一個(gè)藥物，但其實(shí)仍有區別。赤小豆呈長(cháng)圓形而稍扁；紅豆呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓，若論其功效，則以赤小豆為優(yōu)。烏魚(yú)即黑魚(yú)，有補脾益胃，利水消腫的功效，其蛋白質(zhì)含量豐富（每100g中含有18.5g蛋白質(zhì)），且容易消化吸收，因此臨床也經(jīng)常將其作為營(yíng)養不良患者術(shù)后傷口愈合不全的主要食療。本湯水含有一定的嘌呤，故高尿酸血癥的人群不宜過(guò)多食用。

暖身湯水推薦

湯圓枸杞酒釀

主要功效：行氣養血、益氣健脾

適應人群：普通人以及氣血不足、面色萎黃的人群。

材料（3-4人量）：湯圓20-30顆（?。?、枸杞10克、龍眼肉20克、甜酒釀適量。

制作方法：在鍋里倒入適量清水，可提前把泡洗好的枸杞、龍眼肉放進(jìn)鍋內，先用大火把水燒開(kāi)，再改用中火煮約10分鐘，放入小湯圓繼續煮。等湯圓浮上來(lái)后，加入適量的甜酒釀，用勺子稍加攪拌，避免湯圓黏在一塊，再次沸騰后即可關(guān)火盛出。

湯品點(diǎn)評：酒釀湯圓采用的就是小湯圓，配合養血行氣的甜酒釀，再加上補肝腎、明目的枸杞和養血安神、補益心脾的龍眼，很適合氣血不足、面色萎黃的女性食用。

普通人也可以作為一款小甜品和家人一起品嘗。不過(guò)需要提醒的是消化不好或血糖高的人群不宜貪吃哦。

(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)